写于 2018-11-30 01:16:00| 永利棋牌官网| 财政

坏食物让我们的孩子生病(以及如何收费)

我从来没有想过自己为孩子做饭我作为厨师花了我头三十年的大部分时间,不知道或关心孩子吃什么,而不是真的想要喂他们事实上,作为一名餐馆厨师,我最糟糕的噩梦是主持人进入星期六晚上的厨房说:“厨师,桌子上有一个尖叫的小孩,我该怎么办

”我的回答是:“告诉他们离开为什么他们在星期六晚上带孩子到这儿了

”十年有什么不同今天我的所有工作都围绕着为孩子们提供健康食品,教他们如何吃得好,并在全国范围内工作以确保所有孩子每天都能在学校获得美味营养的食物

为孩子们提供健康食品“盘子(或托盘)不可能更重要”在快餐食品广告和加盖营养标签的过度加工垃圾之间,我们听到新闻报道称肥胖和糖尿病等疾病在美国各地飙升但我们通常忽略的是我们的孩子往往是遭受最多痛苦的人根据疾病预防控制中心,这个国家超过30%的儿童(以及72%的美国人)现在超重或肥胖2000年出生的孩子,每个孩子中就有一个三名高加索人和每两名非裔美国人和西班牙裔美国人中就有一名将在他们的一生中患上糖尿病这些同样的孩子将成为美国历史上第一代死于年龄较小的人继承人父母没有孩子或父母应该得到如此可怕的命运我们显然需要午餐线改造从设计白色亚麻餐厅的美食到午餐线上的服务,我的路线一直都是传统的烹饪学校后,我做了圆形的烹饪 - 电影和音乐节上的2万人游轮,酒店,餐馆和餐饮派对如你所能想象的那样,在Grateful Dead音乐会上,没有多少孩子可以在后台做饭

直到很多年后我才开始真正想到可持续,健康的当地美食当我写第一本书时,A Woman's Place就在厨房里,我遇到了女厨师,他们是有机当地食品运动的先驱 - 爱丽丝沃特斯,诺拉波利安,敖德萨派珀和还有更多的人激励和教育我有机,本地和可持续发展的重要性渐渐地,我的眼睛向Joan Gussow的教诲和迈克尔波兰的话语开放,而佛蒙特州的绵羊农民告诉我为什么我不能买l amb架子(其余的羊羔去哪了

)然后,当我研究我的第二本书时,它打击了我:糟糕的食物使我们和我们的孩子生病我们的食品供应是由大公司私人拥有的,利润优先考虑我们孩子的健康我作为午餐女士的生活开始于1999年,当时我被要求成为纽约罗斯学校的行政总厨和健康与营养总监但显然,我不应该只是任何一位年迈的午餐女士 - 媒体上有人打趣说我是叛徒午餐女士,这个绰号想象一下:成为一个想要给孩子喂新鲜西兰花的叛徒!罗斯学校资金充足,令人惊叹的膳食计划告诉我学校食物的重要性以及孩子们真正吃健康食品后与Chez Panisse基金会的Alice Waters合作以及Berkeley Unified营养服务总监学区,我现在是科罗拉多州博尔德学校食堂战壕中的一员

我们正在全力以赴地在整个学区的学校实施健康的从头开始烹饪的饭菜

在伯克利取得巨大成功之后,我们感到很饿让孩子的午餐和生活在科罗拉多州有很大的不同因为我和自助餐厅的工作人员,学校管理人员聊天,是的,孩子们自己多年来,很明显,学校需要帮助如果我们要改变孩子的关系从高度加工食品到新鲜水果,新鲜蔬菜,全谷物和健康蛋白质,学校和地区的食品和学校需要工具为了实现这一目标,我创立了食品家庭农业2009年的基础知识我们知道学校面临挑战 - 严格的预算,官僚主义和挑剔的孩子 - 我们在这里帮助我们的主要项目,午餐盒:健康学校的健康工具,让我们将沙拉酒吧送到学校,工作为了在美国的每所学校获得健康食品的目标 午餐盒是一个综合的门户网站,提供食谱,菜单,财务工具,资源,技术工具和教育视频让我们将沙拉酒吧送到学校是一个平台,使我们能够为全国各地的学校筹集和捐赠沙拉吧到目前为止,我们已经捐赠了600多个,正如我所说的,十年之间的差异让我开始这项工作几乎没有人谈到学校的食物,而里根总统刚刚把番茄酱当作蔬菜今天我很乐观我们有一位总统在同一句话中谈论儿童,食物和健康,以及让孩子健康成为她的使命的第一夫人她的行动今天我们有一位农业部长和一位教育部长,他们正在共同努力完成成就缩小营养差距的差距,以及全国各地试图支持其工作的倡导者和基金会也许最好的消息来自父母,其中许多人正在看他们的k ids第一次对健康食品感到兴奋当一位家长告诉我关于我们的“吃彩虹”计划时,她的儿子“回到家里谈论他的'彩虹',要求并在他的晚餐时吃生菜,当他仍然饿了自己是生菜,葡萄和草莓的另一个“彩虹”他4岁的妹妹抄袭了他“我很幸运能够成为更好的学校食品的倡导者,并与厨师,倡导者,行政人员,营养服务主管,学生一起工作全国各地正在为所有孩子争取美味营养食品的父母和食品服务工作者我很荣幸获得自然资源保护委员会颁发的绿色奖,不仅仅是为了获得荣誉,而且为了纪念全国成千上万的人为实现同一目标而努力的所有努力这个奖项展示了健康的学校食品正在成为主流的事实,最后,我的ys作为叛徒即将结束在wwwnrdcorg / growinggreen上与其他2011年成长绿色奖获奖者见面